25. září 2024
Co se děje u nás?
Štrúdlování 2024
Již od rána to u nás vonělo po jablcích a skořici.
K ochutnávání a zvolení toho nejlepšího jablečného štrúdlu v kategorii dětí a dospělých usedla vážená porota. Nebyl to lehký úkol, ale i tento ročník má své vítěze.
Kategorie dětí:
- místo: Jenda, Peťa a Kačenka Koňaříkovi
- místo: Alžbětka Černocká
- místo: Jana Černotová, Bára Vráželová, Peťa Vrchovská, Zuzka Žalmánková ze ZŠ Nový Hrozenkov
Kategorie dospělých:
- místo: Sociální rehabilitace – LÁVKA
- místo: Jaroslava Doležálková
- místo: Sociální rehabilitace – LÁVKA
Zvláštní ocenění obdržela Zdeňka Hisemová.
Všem oceněným i těm, kteří se letos na stupních vítězů neumístili, děkujeme a již teď se těšíme na další jablečnou soutěž, která u nás zdomácněla. Děkujeme také všem, kteří do soutěže přispěli krásnými cenami: Vinotéka Na Kruháči z Velkých Karlovic, Dvůr U Kříža z Velkých Karlovic, Posezení na náměstí z Karolinky, Kapka Resort z Lhoty u Vsetína a Knihkupectví Kalouš ze Vsetína.
Paní Zdeňka Hisemová získala speciální ocenění v soutěži, protože upekla dva zcela odlišné štrúdly. Když jsme jí o recepty požádali, měli jsme možnost v rozhovoru zjistit, že recepty jsou inspirované její babičkou, která například pekla frgály se zelím nasladko. Paní Zdeňka se účastnila různých valašských soutěží, dělá i mrkvové těsto na štrúdl, rovněž z receptu po babičce. Moc ráda peče a ráda se o radost ze svých výrobků dělí i s ostatními. Výrobky nosí na setkání seniorů, na jejich výlety a akce. Je plná optimismu a jsme moc rádi za osobní setkání.
Recept na listové těsto se zelovou náplní
Těsto: ½ kg hladké mouky, 10 dkg hrubé mouky (promíchat), ½ kg Hery, 1 vejce, 1 lžička soli, 1 lžíce octu, 250 ml vody
Oba druhy mouky promíchat a oddělit 20 dkg, které smícháme s chladnou Herou. Toto těsto zabalit a nechat uležet v lednici. Ze zbytku mouky zhotovit "voděnku", vodové těsto, a nechat odpočinout. Vodové těsto rozválet, na to umístit kostku druhého těsta, zabalit jako do obálky, rozválet válec, který je pak potřeba přeložit na 3–4 krát. Postup opakovat znovu 4krát.
Nádivka:
Bílé zelí nakrouhat najemno a na másle pomalu dusit. K dochucení můžeme použít med nebo cukr a hodně opepřit. Dusíme, dokud není zelí měkoučké, případně podlévat vodou. Z nastrouhaných jablek vymačkat šťávu, ocukrovat, přidat skořici, smíchat se zelím. Paní Zdeňka někdy krájí jablíčka na plátky. Rovněž dodala, že toto domácí listové těsto používá i na zabalení párečků, po zabalení je nakrájí na kolečka a peče jednohubky.
Recept na štrúdl z bramborového těsta
Těsto: 30 dkg hladké mouky, 20 dkg vařených brambor nastrouhaných najemno, 10 dkg másla, 10 dkg cukru, 1 vejce, 1 prášek do pečiva
Těsto dobře zpracovat, množství vychází na dva záviny. Paní Zdeňka plní klasickou náplní z jablek a s ořechy. Upozornila nás, že těsto při pečení může prasknout.
